Grandes Líderes: CENUBI, Gabriela Fernández & Itzel Salcedo

"En el apasionante mundo de la nutrición y el bienestar, dos talentosas mujeres han dado vida a un proyecto innovador que está marcando la diferencia en la vida de muchas personas. Gabriela Fernández Del Rivero e Itzel Salcedo Grajales, ambas licenciadas en Nutrición por la Universidad Autónoma de Guadalajara han unido sus conocimientos y experiencias para crear el Centro de Nutrición y Bienestar, CENUBI."

La historia de CENUBI comenzó a finales del año 2020, cuando estas dos destacadas profesionistas decidieron emprender un camino juntas. Pero este no fue un encuentro casual, desde el inicio de su trayectoria educativa, ambas compartieron sus sueños y metas en el Colegio Arjí, formando una sólida base académica.

El camino que recorrieron juntas no solo las llenó de valiosos conocimientos, sino que también les otorgó un criterio clínico y una misión en común. Ambas realizaron su servicio social en el área de nutrición del prestigioso Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”; (INCMNSZ), donde tuvieron la oportunidad de estar en contacto directo con los avances científicos más recientes y enriquecer su pasión por la nutrición.

Fue precisamente esta pasión lo que llevó a Gabriela e Itzel a fundar CENUBI. Su enfoque es completamente diferente al de las clínicas tradicionales, ya que su objetivo principal es educar a los pacientes en temas de alimentación, hábitos saludables y estilo de vida. En lugar de proporcionar dietas estándar, diseñan planes de alimentación personalizados, tomando en cuenta el estado fisiológico actual, las preferencias y los objetivos individuales de cada persona.

El resultado es un enfoque más integral y efectivo para mejorar la salud y dejar atrás los ciclos de dietas de moda.

Además, su pasión por el área de nutrición en cirugías bariátricas-metabólicas ha llevado a Gabriela e Itzel a especializarse en el manejo nutricional en este campo a través del “Colegio Mexicano de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas” (CMCOEM) y obtener la prestigiosa certificación internacional SCOPE en prevención y tratamiento de la obesidad.

En CENUBI, también forman parte del tratamiento integral de pacientes en proceso de preparación o que ya han pasado por cirugías bariátricas en diversas clínicas, tanto nacionales como internacionales.

Se encargan de preparar a los pacientes para la cirugía, acompañarlos en el proceso de adaptación a los nuevos hábitos alimenticios y cambios en el estilo de vida, y asegurarse de que reciban la suplementación adecuada para lograr un estado nutricional óptimo en la pérdida de peso y recuperación de su salud y calidad de vida.

La trayectoria profesional de Gabriela e Itzel está llena de logros y reconocimientos. Gabriela, originaria de Villahermosa, Tabasco, al tener la oportunidad de trabajar en el reconocido INCMNSZ, colaboró en investigaciones científicas y publicó varios artículos médicos. Itzel, por su parte, se destacó como la alumna cob el mejor promedio de su generación y ha participado como ponente en diversos eventos y congresos, compartiendo su conocimiento y experiencia con la comunidad médica y el público interesado en la nutrición.

CENUBI se ha convertido en un espacio de confianza y calidad, donde los pacientes encuentran la guía y el apoyo necesario para transformar su estilo de vida y mejorar su bienestar.

Gabriela e Itzel son un ejemplo de dedicación y amor por su profesión, y su compromiso con la excelencia es evidente en cada paso que dan.